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Almoço\Jantar

Almoço e jantar não precisam ser pesados para saciar.
Nem restritivos para serem saudáveis.

Aqui, a alimentação é pensada para nutrir sem inflamar, sustentar o corpo e permitir que você siga o dia — ou termine ele — com mais leveza e menos desconforto.
 

Essas receitas foram criadas para quem:

  • Sente o corpo inflamado ou inchado

  • Fica confuso(a) com tantas regras alimentares

  • Quer comer bem sem transformar cada refeição em um campo de batalha

Aqui você vai encontrar pratos simples, funcionais e acolhedores — que respeitam o tempo, o apetite e a individualidade de cada corpo.

Não é sobre cortar tudo.
É sobre escolher melhor, com consciência e sem culpa.
 

Use essas receitas como base.
Adapte quantidades, troque ingredientes e respeite sua fome.

Alimentação funcional não é um molde.
É uma conversa diária com o corpo.

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Sobrecoxa Assada com Crosta de Ervas e Salada Morna de Brócolis

Ingredientes para a sobrecoxa:

  • 2 sobrecoxas de frango com pele

  • 1 colher de sopa de mostarda

  • 1 colher de sopa de azeite

  • 1 dente de alho ralado

  • Alecrim, tomilho, sal e páprica a gosto

Ingredientes para a salada:

  • 1 xícara de brócolis cozido no vapor

  • 1/2 cenoura ralada

  • 1 colher de sopa de sementes (girassol ou abóbora)

  • 1 fio de azeite + limão para temperar

​

Modo de preparo:

Tempere o frango com mostarda, azeite, alho e ervas. Deixe marinando por 30 minutos se possível. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até a pele dourar e ficar crocante.

Para a salada morna, misture o brócolis e a cenoura ainda mornos, regue com azeite, limão e salpique as sementes por cima.

Dica especial: A pele bem assada traz saciedade e sabor. Evite o excesso de calor para não ressecar a carne — forno médio e tempo adequado são essenciais.

Filé de Peixe ao Limão com Mix de Legumes Salteados

Ingredientes para o peixe:

  • 2 filés de tilápia ou outro peixe branco

  • Suco de 1/2 limão

  • 1 dente de alho amassado

  • Sal, pimenta-do-reino e ervas secas a gosto 1 colher de sopa de azeite

Ingredientes para os legumes:

  • 1/2 xícara de cenoura em tiras finas

  • 1/2 xícara de abobrinha em tiras

  • 1/2 xícara de pimentão colorido em tiras

  • Azeite, sal, cúrcuma e chimichurri a gosto

 

Modo de preparo:

Tempere o peixe com limão, alho e os temperos e deixe marinar por 15 minutos. Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe os filés por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar. Reserve.

Na mesma frigideira, adicione um fio de azeite e salteie os legumes rapidamente com os temperos, mantendo a textura al dente.

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Estrogonofe de Cogumelos com Palmito acompanhado de Quinoa

Ingredientes Estrogonofe:

  • 200g de cogumelos champignon

  • 200g de palmito picadinho

  • 100ml de molho de tomate artesanal.

  • 100gr de requeijão

  • 1 colher de sobremesa de azeite

  • 1 colher de café de pasta de

  • 1 pitada de cúrcuma

  • 1 pitada de curry

  • Ervas de provance

  • Pimenta do reino a gosto

  • Sal marinho a gosto

Ingredientes Quinoa refogada:

  • 100g de quinoa em grãos branca ou mista

  • 200ml de água fervente

  • 1 colher de sobremesa de azeite

  • 1 colher de café de pastinha de alho

  • Sal marinho a gosto

  • 3g de ervas de provance

​

Modo de preparo:

­Inicia fazendo o refogado com azeite e a pastinha de alho construindo o seu fundo de panela. Acrescente o palmito e o cogumelo. Incorpore o molho de tomate.n Adicione o sal, o curry, a cúrcuma e a pimenta. Por último, finalize com o requeijão e seu estrogonofe estará pronto.Deixe sua quinoa de molho por 10 minutos para remover o sabor amargo. Escorra em uma peneira fina e lave em água corrente. Em uma panela refogue a pastinha de alho com o azeite. Adicione a quinoa e cubra com água fervente. Tampe sempre a panela (caso contrário a água vai evaporar e sua quinoa não estará pronta). Quando a água começar a secar, remova a tampa e finalize a cocção.

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